Le Restaurant

Bienvenue chez Toques & Tanins, votre restaurant & bar a vin Pessac

Toques & Tanins s’inscrit dans la lignée du Bec Fin, restaurant bistronomique à Mérignac, et souhaite proposer des produits de qualité dans une ambiance chaleureuse et amicale !

plaisir & surprise
bar a vin pessac

Le midi, la cuisine de Toques & Tanins – restaurant Pessac – saura s’adapter à vos envies du moment, et aux préférences de chacun.

Et le mercredi & jeudi soir si vous êtes d’humeur festive, vous pourrez opter pour la formule “bar à tapas”, organisée autour de créations gustatives servies sous formes d’assortiments. Parfaites pour accompagner vos verres de vins, ces tapas (ré)créatives sont le fruit du travail et de l’imagination de notre Chef, qui s’inspire d’une cuisine d’ici et d’ailleurs pour vous proposer des mets toujours plus inattendus.

Alors, n’attendez plus et laissez vous tenter par Toques & Tanins dans sa version plus festive ! Promis, vous ne serez pas déçus !

Le Chef

Chef du restaurant Le Bec Fin, Joshua Lagardère se lance avec entrain et passion dans l’aventure Toques & Tanins.

Chef expérimenté, il a longtemps côtoyé les grands noms de la gastronomie française, aux côtés desquels il a eu l’occasion d’affiner son savoir et développer une touche personnelle tout en subtilité.

Parmi ses expériences les plus marquantes, il ne manque jamais de citer son passage chez Claude Darroze (1 étoile), chez Stéphane Carrade (Grand Hôtel de Bordeaux), mais aussi ses 2 années au Quatrieme Mur (Bordeaux), où il officiait en tant que sous-chef.

En 2019, Joshua rejoint l’aventure Toques & Tanins, où il se voit offrir les clés de la cuisine. Pendant 3 ans, il dévoile une perfection à toute épreuve et un équilibre sans faille… pour le plus grand bonheur des clients du restaurant pessacais !

Il se consacre désormais à son travail au sein du restaurant Bordeaux Le Bec Fin, où il aspire à développer une cuisine encore plus audacieuse, loin des sentiers battus, et au plus près des envies de ses clients.